top of page

Els inicis



És evident que l’Albert no va néixer ensenyat. Amb 18 anys va obrir per primer cop un restaurant i, en paraules d’ell, “no va anar malament, muntar un restaurant sense experiència i cap tipus de coneixement és complicat...va anar molt millor del que esperàvem, però, ésclar, ens faltava tot el coneixement del mon”.


Aquell restaurant va estar operatiu durant quatre estius. Situat a la Costa Daurada, a Tarragona, oferia “el poc que sabíem cuinar i que havíem après de les meves dues avies”. Ja en aquell moment, encara que els plats eren senzills, mostraven alguns trets del que posteriorment va ser la cuina de l’Albert.

Commentaires


bottom of page